τρανς λιπαρά, πρόχειρο φαγητό τα εμβλήματα
Τα trans λιπαρά οξέα είναι ακόρεστα λιπαρά οξέα που απαντώνται φυσιολογικά στο γάλα, το κρέας και το λίπος των μηρυκαστικών. Επίσης σχηματίζονται κατά τη διάρκεια της μετατροπής των φυτικών ελαίων σε μαργαρίνες. Τα δια λιπαρά οξέα (TFA) χρησιμοποιούνται ευρέως από τη βιομηχανία γεωργικών τροφίμων ως συντηρητικά και / ή σταθεροποιητές. Αποτρέπουν τροφίμων από τη μετάβαση rancid
Τα τρόφιμα που περιέχουν TFAs
βρίσκονται στο.
- μαργαρίνες,
- πολλά γεύματα,
- πίτσες, γλυκά,
- σοκολάτες,
- βιομηχανικά προϊόντα αρτοποιίας,
- και στα γαλακτοκομικά προϊόντα και το βόειο κρέας
τρανς λιπαρά :. παρόχους ασθένειες
τρανς λιπαρά επηρεάζουν τη χοληστερόλη στο αίμα . Αυξάνουν το επίπεδο κακής χοληστερόλης (LDL) και χαμηλότερο από εκείνο της καλής χοληστερόλης (HDL). Επιπλέον, προκαλούν φλεγμονή των αιμοφόρων αγγείων.
καρδιαγγειακό σύστημα μας αναδύεται από όλη αυτή την πολύ ευάλωτες, ιδίως ως trans λιπαρά οξέα προάγουν διαβήτη, ένας άλλος παράγοντας κινδύνου στην πρόκληση αντίστασης στην ινσουλίνη. Τέλος, ο κίνδυνος εγκεφαλικού επεισοδίου αυξάνει με το ποσοστό των trans λιπαρών οξέων κατάποση.
και trans κίνδυνο καρκίνου του μαστού λιπαρών οξέων
ομάδες ερευνητών Inserm και Institut Gustave Roussy στο Villejuif αποδείχθηκε το 2008 ότι ο κίνδυνος καρκίνου του μαστού σχεδόν διπλασιάστηκε σε γυναίκες με υψηλά επίπεδα trans-λιπαρών οξέων στο αίμα. Αυτός ο κίνδυνος είναι ανάλογος με την ποσότητα AGT βιομηχανικής προέλευσης που καταναλώνεται (βιομηχανικά προϊόντα, ψωμιά, γλυκά, κέικ, τσιπς, πίτσες). Η μελέτη που έφτασε σε αυτά τα συμπεράσματα κατέδειξε σαφώς ότι οι καταναλωτικές συνήθειες πρέπει να λογοδοτούν. Η μελέτη διαπίστωσε επίσης ότι τα ωμέγα 3 δεν μπορεί να αντισταθμίσει τις επιπτώσεις της TFAs όπως είχαν ελπίσει.
Πώς να αποφύγετε trans; λιπαρά οξέα
Μην αναζητήσετε τα ονόματά τους στον κατάλογο των συστατικών. Στη Γαλλία, οι παραγωγοί γεωργικών προϊόντων διατροφής επιτρέπεται να μην αναφέρουμε τα trans λιπαρά οξέα. Μόλις θα σας soupçonnerez κάτω ασαφή ονόματα όπως :. «Έλαια (ή λίπη) μερικώς υδρογονωμένα»
Η προσθήκη των trans λιπαρών απαγορεύεται στον Καναδά, απαγορεύτηκε στη Νέα Υόρκη, Καλιφόρνια ... και παρά τις συστάσεις η (AFSSA), TFAs εξακολουθούν να επιτρέπονται στη Γαλλία:
- Οργανισμός συνιστά να εξετάζει την αξία των 2% της συνολικής ενεργειακής πρόσληψης ως το επίπεδο της κατανάλωσης δεν είναι υπέρβαση?
- Οργανισμός συνιστά μείωση τουλάχιστον κατά 30% η κατανάλωση ορισμένων τροφίμων που περιέχουν τρανς λιπαρά (γλυκά, τα βιομηχανικά προϊόντα άρτου, σοκολάτες, μπισκότα) χαμηλής διατροφικής αξίας?
- Οργανισμός συνιστά για να μην μειωθεί η κατανάλωση του γάλακτος και των γαλακτοκομικών προϊόντων, αν και συμβάλλουν σε μεγάλο βαθμό τροφίμων στο σύνολο των trans AG και καταναλώνουν κατά προτίμηση ημι-αποβουτυρωμένο ή άπαχο προϊόντα.
