Η δίαιτα Montignac: και συνδυάστε τα τρόφιμα

Στη διατροφή Montignac, τα σάκχαρα θα πρέπει να επιλέγονται με βάση την ικανότητά τους να ανεβάζουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Αυτή η ικανότητα αξιολογείται με μια μέτρηση που ονομάζεται γλυκαιμικό δείκτη.

Δώσε έμφαση σε υδατάνθρακες των οποίων η ΓΕ είναι μικρότερη ή ίση με 50

Αύξηση λίγη σακχάρου στο αίμα, που επιτρέπουν, μέσω ενός χαμηλού έκκριση της ινσουλίνης, προκαλώντας το απώλεια βάρους: ζυμαρικά ολικής άλεσης, σπαγγέτι al dente, καστανό ρύζι, μπασμάτι και άγρια, αναπόσπαστο ψωμί, φρουκτόζη, ωμά καρότα, quinoa, αλεύρι βρώμης, φακές, ξερά φασόλια, πράσινα λαχανικά, ντομάτες, πιπεριές, αποξηραμένα σύκα, αποξηραμένα βερίκοκα, σοκολάτα περισσότερο από το 70% κακάο ...

Διαγραφή υδατάνθρακες των οποίων GI είναι πάνω από 50

προκαλούν μια ισχυρή έκκριση ινσουλίνης μπορεί να προάγει αύξηση του σωματικού βάρους: χυλοπίτες, πρότυπο λευκό ή μισοβρασμένο ρύζι, μήλα γη, το άσπρο ψωμί, ζάχαρη, μαγειρεμένα καρότα, ώριμες μπανάνες, σιμιγδάλι, καλαμποκιού, νιφάδες καλαμποκιού, τσιπς, ποπ κορν, παγωτό, το άσπρο αλεύρι, σταφίδες, σοκολάτες, μπισκότα ...

Δείτε το μαγείρεμα

Πάρα πολύ τα τρόφιμα μαγειρέματος αλλάζουν το GI τους. Καλύτερα να επικεντρωθεί ωμά καρότα και al dente μακαρόνια.

Η δίαιτα Montignac, το λίπος έχει επιλεγεί για την ποιότητά τους

Τα λιπίδια θα πρέπει να επιλέγονται με βάση τη φύση του τους λιπαρών οξέων.

Εύνοια ακόρεστα λιπαρά οξέα, προστατεύουν έναντι των καρδιαγγειακών παθήσεων και είναι λιγότερο εύκολα αποθηκεύονται σε αποθεμάτων λίπους: λιπαρά ψάρια (ρέγγα, ο σολομός, το σκουμπρί, σαρδέλα ...), το ελαιόλαδο, το canola, αραβοσιτέλαιο, καρυδιών, φουντουκιών, και σησαμέλαιο συνδυασμένα, λίπος χήνας και πάπιας, σόγια, καρύδια, τα αβοκάντο.

Αποφύγετε τα κορεσμένα λιπαρά οξέα

σε παρουσία ινσουλίνης, είναι εύκολα αποθηκεύονται. Έχουν :. Βούτυρο, λαρδί, λιπαρά κρέατα, υδρογονωμένα έλαια, κρέατα, φοινικέλαιο και καρύδα, κρέμα, ολόκληρα τα γαλακτοκομικά προϊόντα, τυριά

Και οι δύο τύποι των γευμάτων που απαρτίζουν τη δίαιτα Montignac

Σύμφωνα Ο Michel Montignac, πώς να συνδέουν τα τρόφιμα μεταξύ τους κατά τη διάρκεια ενός γεύματος παίζει με την αφομοίωσή τους. Ως εκ τούτου, συνιστά δύο τύπους των γευμάτων:

- η πρωτεΐνη-λιπίδιο το οποίο αποτελείται από πρωτεΐνη (κρέας, ψάρι, αυγά, τυρί), λίπος (κατά προτίμηση ακόρεστο) και χαμηλής υδατάνθρακες GI (λαχανικά , μερικά φρούτα). Π.χ. λαχανικών πιατέλα ή ντομάτα / μοτσαρέλα με ελαιόλαδο, ψητό σολομό ή μπριζόλα / λαχανικά, φρούτα ή γαλακτοκομικά χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη?

- υδατάνθρακα και πρωτεΐνη η οποία αποτελείται από χαμηλού υδατανθράκων GI και. των πρωτεϊνών και έχει ελάχιστο λίπος. Π.χ. Αγγούρι / σάλτσα γιαουρτιού 0% λαχανικά σπαγγέτι + ή φακούς και φέτα ζαμπόν ή στον ατμό άσπρο ψάρι (προαιρετικό), μικρή κατανάλωση φρούτων GI

Οι δύο φάσεις της μεθόδου Montignac

Στάδιο 1, ο. απώλεια βάρους
Η διάρκεια της, τουλάχιστον 3 μήνες, ποικίλλει ανάλογα με το στόχο βάρους. Έχουμε τη δυνατότητα επιλογής μεταξύ των δύο τύπων αλεύρων (πρωτεΐνη-λιπίδια και υδατάνθρακες και πρωτεΐνες), αλλά μεγαλύτερη έμφαση στην πρωτεΐνη-λιπίδια γεύματα για μεσημεριανό γεύμα και υδατάνθρακες και πρωτεΐνες γεύμα για δείπνο. Κατά τη διάρκεια αυτής της φάσης πρέπει να αποφεύγεται η ζάχαρη και τα γλυκά προϊόντα, καθώς και το αλκοόλ. Το πρωινό θα πρέπει κατά προτίμηση να είναι υδατανθράκων και πρωτεϊνών.

Φάση 2, η σταθεροποίηση
Ο ρόλος της είναι να διατηρηθεί η απώλεια βάρους επιτυγχάνεται κατά τη φάση 1. Για να επιτευχθεί αυτό, συνιστάται, είτε καταναλώνουν μόνο υδατάνθρακες GI κάτω από 50 ή να συνδυάσει στο ίδιο γεύμα υδατανθράκων υψηλού GI και υδατάνθρακες GI πολύ χαμηλές για να ληφθεί ένα γλυκαιμικό προκύπτοντος (κατά μέσο όρο) μικρότερη από 50 Οι κύριες αρχές της Φάσης 1 πρέπει να διατηρηθούν αλλά να εφαρμοστούν με μεγαλύτερη ευελιξία.

Για να διαβάσετε Η εικονιζόμενη μέθοδος Montignac , Michel Montignac, ed. Flammarion.