Τα οφέλη για την υγεία του σέλινου

Το σέλινο είναι μια ισχυρή γεύση που επιτρέπει πολλές παραλλαγές στην κουζίνα. Μπορεί να συσχετιστεί με πολλά άλλα λαχανικά. Θα ήταν λάθος να το αρνηθεί, επειδή περιέχει πολλά οφέλη για την υγεία.

Ένα κατασταλτικό της όρεξης λαχανικών

Το σελινόριζα είναι λιγότερες θερμίδες από τα πράσινα φασόλια , με την προϋπόθεση ότι δεν το τρώτε στο rémoulade! Επιπλέον, παρέχει ίνες που βοηθούν να αισθάνονται γρήγορα και να γεμίζουν. Ο χρόνος που χρειάζεται για να μασήσει και προωθεί την καλή κορεσμού

Ένα αντι-γήρανση των τροφίμων

Το σέλινο περιέχει πολλά αντιοξειδωτικά. Η λουτεΐνη , τα β-καροτένιο , οι φλαβονοειδή ... Αυτά τα αντιοξειδωτικά έχουν διαφορετικές ιδιότητες: μερικοί είναι αντι-φλεγμονώδη, άλλα είναι ευεργετική για την υγεία των ματιών ή του δέρματος ... στο καταναλώνουν παρέχει βοήθεια το σώμα για την προστασία από τις ελεύθερες ρίζες που μπορούν να βλάψουν τα κύτταρα του σώματος.

σέλινο είναι ένα διουρητικό

σέλινο παρέχει μεταξύ 15 και 18% των ημερήσιων αναγκών του καλίου . Το ορυκτό βοηθά στην εξάλειψη των τοξινών από τα νεφρά, περιορίζει επίσης την κατακράτηση νερού και έτσι το σχηματισμό της κυτταρίτιδας.

μια καλή πηγή φολικού

Η ραπανοσέλινα είναι μια καλή πηγή φυλλικού οξέος ( βιταμίνη Β9 ) απαραίτητη κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, αλλά και από την επιθυμία να έχουν τα παιδιά, για να περιοριστεί ο κίνδυνος ανωμαλιών του πλακούντα και ιδιαίτερα η δισχιδής ράχη στο μελλοντικό μωρό. Παρέχει το 15% των συνιστώμενων θρεπτικών τιμών. Τα παιδιά χρειάζονται επίσης φυλλικό οξύ λόγω της ταχείας ανάπτυξής τους κατά τα πρώτα χρόνια

Ράβις ή κλάδος, ποιες διατροφικές διαφορές;

Το κέλυφος Celeriac και Σέλινο είναι δύο διαφορετικές ποικιλίες του ίδιου φυτού.

  • η σέλινο είναι μικρότερη θερμιδική από τα ραπανοσέλινα: 21 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια ενάντια 32. είναι πλουσιότερο σε νερό (93.5% έναντι 88) και ασβέστιο (48 mg ανά 100 g έναντι των 34mg)
  • Το Celeriac παρέχει περισσότερο κάλιο: 377mg ανά 100g έναντι 289mg και περισσότερο από διπλάσια ποσότητα ινών: 3.7g έναντι 1.7g

πηγή: Πίνακας Ciqual προφυλάξεις 2016.

για την υγεία πριν από την κατανάλωση σέλινου

  • έχετε μια αλλεργική: άτομα που είναι αλλεργικά σε γύρη της σημύδας ή αρτεμισία μπορεί επίσης να είναι δυσανεξία σέλινο. Αυτό το λαχανικό της οικογένειας Umbelliferous είναι το τρίτο συνηθέστερο αλλεργιογόνο τροφής στους ενήλικες. Το αλλεργία στο σέλινο εμφανίζεται επίσης σε άτομα αλλεργικά σε σόγια
  • Μπορείτε να ασκηθείτε. Το σέλινο περιέχει ψωραλένια που είναι ευαίσθητο . Η έκθεση στο φως ή τεχνητή υπεριώδη ακτινοβολία μετά από την κατανάλωση σέλινου μπορεί συνεπώς να οδηγήσει σε ένα εξάνθημα με ερυθρότητα, φυσαλίδες ή φλύκταινες

Αγορά, την αποθήκευση, μαγείρεμα σέλινο

σέλινο Αγορά. η αντί να επιλέξετε οργανικά επειδή είναι ένα από τα δώδεκα περισσότερα φρούτα και λαχανικά που έχουν μολυνθεί από φυτοφάρμακα (πηγή: μελέτη περιβαλλοντικής ομάδας 2015). Για το σέλινο, επιλέξτε μια μικρή σφαίρα, επειδή αν είναι μεγαλύτερη από 10 cm σε διάμετρο ή περισσότερο από ένα κιλό, μπορεί να είναι κοίλο. Για τον κλάδο σέλινο, προτιμάτε με πράσινα φύλλα και σταθερά κλαδιά

Διατήρηση σέλινου : δέκα ημέρες στο συρτάρι λαχανικών στο ψυγείο για ρίζα σέλινου, λίγες μέρες σε σεντόνια υγρό για τον κλάδο

Προετοιμασία σέλινου:

  • Φλούδες σέλινου με ένα ωραίο μαχαίρι. Λεμόνι για να μην το κάνει μαύρο. Είναι κομμένο σε κύβους για να μαγειρευτεί και να πλυθεί, ή τριμμένο ωμό για να καταναλωθεί ως σαλάτα.
  • Το κέλυφος σέλινου ξεφλουδίζει με ένα λιτό μαχαίρι για να αφαιρέσει τα νήματα. Ακατέργαστο, οι μίσχοι μπορούν να απολαύσουν σαλάτες ή ορεκτικά. Ψημένα νευρώσεις και αφήνει σούπες άρωμα, ή να προστεθούν σε φυτικά pot-au-feu

ιδέες Συνταγή Ιστοσελίδας Regal. Ραπανοσέλινα ψητό με βότανα, ψητό κοτόπουλο και λεμόνι τηγανητό σέλινο