Το μήλο, το πιο πλήρες φρούτο υγείας

Το καλοκαίρι και το χειμώνα, οι διαφορετικές ποικιλίες μήλων ακολουθούν ο ένας τον άλλον στους πρωταγωνιστές. Pippin, χρυσό, Gala, Granny Smith ... όλοι έχουν από κοινού να προσφέρουν ένα φρούτο πλούσιο σε βιταμίνες.

Το μήλο, βιταμίνες κατηγορία πρωταθλητής

Το μήλο περιέχει, στην πραγματικότητα, διαφορετικά είδη βιταμινών. εκείνα της ομάδας C είναι πιο , με μέσο όρο 3,3 mg έως 100 g, αλλά έρχονται πίσω πολλοί άλλοι: βιταμίνες Β (Β1, Β2, Β3, Β5, Β6, Β9, Β12), και Ε προβιταμίνη Α (καροτίνη)

το περιεχόμενο αυτών των θρεπτικών ουσιών μπορεί ωστόσο να διαφέρει ανάλογα με την ποικιλία των μήλων: .. 8 έως 25 mg βιταμίνης C ανά 100 g για Pippin, 2 έως 6 mg μόνο για το χρυσό

Π.χ .: το δέρμα του μήλου είναι συγκεντρωμένο σε βιταμίνη C: περιέχει 4 έως 6 φορές περισσότερο από τον πολτό του καρπού. Έτσι, καθαρίστε το καλά και μην διστάσετε να μασήσετε.

Μια καλή πηγή καλίου

Δίψα, το μήλο περιέχει 86,5 g νερού ανά 100 g. Και το υγρό περιέχει τον εαυτό του πολλές μέταλλα και ιχνοστοιχεία.

Στην κορυφή του καταλόγου των ορυκτών, η καλίου (123 mg / 100 g) προσφέρει μια διουρητική δράση και, σε συνδυασμό με βιταμίνη C μια καλή δόση της ενέργειας να λάβει όλη την ημέρα.

Επίσης υπάρχουν σε μικρές ποσότητες άλλων ορυκτών ( φωσφόρου , ασβέστιο , μαγνησίου και νάτριο ) έχουν διάφορους ρόλους: καλή για τα οστά, για την ενεργοποίηση των ορμονών, για την καταπολέμηση του καρκίνου ...

και το η στοιχεία σκιερό ίχνος (ψευδάργυρος, μαγγάνιο, χαλκό, σίδηρο, φθόριο, σελήνιο ...) που υπάρχουν σε ίχνη, είναι ουσιαστικής σημασίας για την λειτουργία των κυττάρων σας.

το μήλο, το ιδανικό φρούτο για να κάνει δίαιτα

Χαμηλή σε θερμίδες (44,6 kcal / 100g), το μήλο μπορεί να καταναλωθεί τακτικά και να σας βοηθήσει να ελέγξετε ή να χάσουν βάρος, αν είστε δίαιτα.

, φυσικά, αυτό το φρούτο περιέχει πολλούς υδατάνθρακες (10 g / 100 g) αλλά χωνεύονται αργά από το σώμα και καθησυχάζουν μόνιμα την πείνα. Μην διστάσετε να μασήσετε ένα μήλο: το αποτέλεσμα κορεσμού μειώνει τους πόθους για σνακ.

Ο ρόλος των υδατανθράκων; Δίνουν γλυκιά γεύση στο μήλο. Είναι φρουκτόζη για το ήμισυ, σακχαρόζη (22% των συνολικών υδατανθράκων) και γλυκόζη (18% των συνολικών υδατανθράκων). Άλλους υδατάνθρακες που περιέχονται στο μήλο είναι λιγότερο συχνές: πεντοζάνες και hexosans σορβιτόλης (παράγωγο γλυκόζης)

Η οξύτητα του μήλου από, εν τω μεταξύ, οργανικά οξέα εντός αυτού (0,46 g / 100 g. ). Αποτελούνται σχεδόν εξ ολοκλήρου από μηλικό οξύ και λίγο κιτρικό οξύ (4-5% των ολικών οργανικών οξέων). επίσης χρησιμοποιώντας το μήλο να διουρητική δράση της. Αυτό βοηθά στην εξάλειψη των αποβλήτων στα ούρα, χάρη στην υψηλή περιεκτικότητα σε νερό και κάλιο

του μια ευεργετική επίδραση επί της εντερικής διέλευσης

High-ίνα (2.4 g / 100 γραμμάρια), το μήλο βοηθά να κάνει το έντερο σας να λειτουργεί καλά. Είναι αποτελεσματική στην πρόληψη διαταραχών της διαμετακόμισης, τόσο προβλήματα δυσκοιλιότητας όπως διάρροια.

ίνες του περιέχουν ως επί το πλείστον διαλυτές πηκτικές ουσίες όπως η πηκτίνη, αλλά επίσης και της κυτταρίνης, λιγνίνη ... Αυτά τα υλικά αποτελούν το σκληρά μέρη των φρούτων.

το μήλο τρώγεται με ή χωρίς το δέρμα;

αν και πλυμένα, το μήλο τρώγεται όπως είναι, με το δέρμα, διότι περιέχει πολλή βιταμίνη C. Ομοίως, αν μαγειρέψτε το στο φούρνο. Ωστόσο, βιταμίνες εξαφανίζονται εν μέρει (25-30%).

Αν προτιμάτε να φάει το μήλο, χωρίς το δέρμα, αφαιρέστε το και το κόβουμε σε κομμάτια, φροντίζοντας να αφαιρέσετε την καρδιά που περιέχει τους σπόρους. Μπορείτε λοιπόν να καταναλώσετε μόνοι σας το φρούτο ή να το προσθέσετε σε μια φρέσκια φρουτοσαλάτα (σταφύλια, ακτινίδια, κλημεντίνες, ανανά ...)

Διαβάστε επίσης: Θα πρέπει να τρώνε το δέρμα των λαχανικών

Σε βρασμένο σε μια πίτα ... μήλο σε όλα τα κράτη του

Η Apple έχει το πλεονέκτημα του να παντρευτεί πολλές άλλες γεύσεις ?. Αν θέλετε να μείνετε στο γλυκό, η επιλογή είναι μεγάλη. Μπορεί να παρασκευαστεί ψηθεί, κομπόστα (με έναν υπαινιγμό της κανέλας), ψημένο (με ή χωρίς βούτυρο και τη ζάχαρη), τηγανητά (με ένα κουμπί του βουτύρου και λίγη ζάχαρη), σε μια πίτα (με προαιρετικά έναν κρέμα ζαχαροπλαστικής και μαύρη ζάχαρη) σε ένα κέικ ... ή πλημμύρα: εκτός, με τυρί ή καρπάτσιο με λεμόνι για να μην μαυρίσουν και άνθη πορτοκαλιάς

Ενσωματωμένο σε ένα αλμυρό πιάτο. το μήλο χρησιμοποιείται συχνά ως γαρνιτούρα: πηγαίνει καλά με μαύρη πουτίγκα, στιφάδο ή σε κομμάτια μαγειρεμένα στο φούρνο (ή τηγάνι). Μπορείτε επίσης να σύρετε για σουβλάκια με γαρίδες ή κομμάτια πεσκανδρίτσα και ψήνουμε στο φούρνο

Πηγές .

(Οργανισμός για την Έρευνα και πληροφορίες σε φρέσκα φρούτα και λαχανικά)
- Nutritherapy από Α έως Ζ , Dr. Patrick Chavaux, ed. Marabout.