Πάρτε γκασπάτσο σας!

Gazpacho δεν ήταν πάντα τη φήμη του ως παγωμένο σούπα, βασιλιά του καλοκαιριού .. Αρχικά, ήταν ένα πιάτο των φτωχών, το οποίο καταναλώνεται συνήθως από τους αγρότες. Στη συνέχεια αποτελούταν από ξηρό ψωμί, ζυμωμένο με κονίαμα με ξύδι, σκόρδο και αποξηραμένα φρούτα. Είναι εξελίσσεται από το δέκατο έκτο στην εισαγωγή στην Ευρώπη του τομάτας

χρόνια, βοηθώντας, συστατικά προστέθηκαν στο παρασκεύασμα Πιπεριές, αγγούρια, τα κρεμμύδια, το ελαιόλαδο ... Η μέθοδος παρέμεινε η ίδια.: τα λαχανικά αναμειγνύονται απλά πρώτων με τα υπόλοιπα υλικά.

γλυκές ή αλμυρές

Σύμφωνα με τις ισπανικές περιφέρειες, άλλες χώρες και τα γούστα, υπάρχουν παραλλαγές, πάντα κρύο, η κύρια συνταγή. Έτσι βρίσκουμε κολοκυθάκια γκασπάτσο, μελιτζάνες, καρότα, παντζάρια και τα γλυκά ... με εκδόσεις των φράουλες, μάνγκο ...

Μπορείτε να προσθέσετε στην επιφάνεια του γκασπάτσο ροκανίδια Ιβηρική ζαμπόν ξήρανσης, φέτες μαύρες ελιές, ψιλοκομμένες παρμεζάνες ή βασιλικό. Μπορείτε επίσης να ενσωματώσουν το πιπέρι Espelette (ή ταμπάσκο, πιπέρι καγιέν), μερικοί κόκκοι αλατιού λουλούδια ...

συνταγή μας για γκασπάτσο για 4 άτομα

Προετοιμασία: 20 λεπτά
Προσδοκία: 24 ώρες

Συστατικά

- 1 αγγούρι
- 1 κόκκινη πιπεριά
- 1 πράσινη πιπεριά
- 1 κιλό ντομάτες
- 1 κρεμμύδι
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 1 βασιλικός μισό-boot
- 200 g του ψωμιού
- 1 κουταλιά ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά ξίδι
- άλας, πιπεριά

Προετοιμασία λαχανικών

- Καθαρίστε προσεκτικά τα λαχανικά σας
- Ξεκινήστε με την εκτομή του δέρματος των τοματών σταυρωτά. Βυθίστε τα για ένα λεπτό σε βραστό νερό, αποστραγγίστε και αφαιρέστε το δέρμα. Στη συνέχεια τα κόβουμε σε τέταρτα και αφαιρέστε τους σπόρους
-. Κόβουμε τις πιπεριές σε λωρίδες, φλούδες (ή να καεί το δέρμα στο φούρνο) και αφαιρέστε τους σπόρους. Στη συνέχεια, περάστε τη λεπίδα ενός μαχαιριού ανάμεσα στη σάρκα και το δέρμα. Λεπτομέρεια οι λωρίδες σε κύβους
-. Καθαρίζουμε το αγγούρι, αφαιρέστε τους σπόρους και τα κόβουμε σε κύβους
-. Ξεπλύνετε το βασιλικό ταχέως λεπτό έξω αυτό και μπριζόλα χυδαία
-. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο
-. Συγκεντρώστε διαφορετικά λαχανικά σε ένα μπολ, προσθέτουμε το ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, ανακατεύουμε τα πάντα καλά, και αφήστε το για 24 ώρες στο ψυγείο

Παρασκευή. γκασπάτσο

- στο μπολ του μίξερ: καταρρέουν το ψωμί, προσθέτουμε το ξύδι και αφήστε το να απολαύσετε
- ανακατέψτε το μείγμα αυτό με τα λαχανικά και τους χυμούς τους και ανακατεύουμε λεπτά
- Πηγαίνετε στο .. Κινέζοι και να ανακτήσει το υγρό που ρέει
-. γευτείτε και να προσαρμόσετε ανάλογα με το γούστο σας, καρυκεύματα
-. Κρατήστε το γκασπάτσο να κρυώσει για τουλάχιστον μία ώρα πριν το σερβίρισμα

Πληροφορίες. θρεπτική

σε ένα κύπελλο γκασπάτσο (250 ml): 129 kcal, συμπεριλαμβανομένων:

- 3 g πρωτεΐνης
- 5.5 g λίπους (συμπεριλαμβανομένου του 1 g του κορεσμένο AG)
- 15.5 g υδατανθράκων (συμπεριλαμβανομένου του 7,25 g ολικών σακχάρων, απλά σάκχαρα προστίθενται 0,25 g)
- 2,75 g διαιτητικών ινών
- 2,25 g του το αλάτι.