Θα έπρεπε να είναι δύσπιστοι όσον αφορά τα Light προϊόντα;

«Για να χαρακτηριστεί» light «ή» ελαφρύ», ένα προϊόν πρέπει να έχει σημαντικά χειρότερη περιεκτικότητα σε λιπίδια ή υδατάνθρακες τουλάχιστον 25 % σε σύγκριση με το ίδιο προϊόν με πλήρη λιπαρά. Μερικές φορές οι ενδείξεις της ανακούφισης που συνοδεύουν το φαγητό «, λέει ο Gaelle Thevenot διαιτολόγος στο Παρίσι.

Προσοχή στις παγίδες!

ένα προϊόν μειωμένης περιεκτικότητας σε σάκχαρα όχι απαραίτητα μειωμένο σε λίπος ή θερμίδες. Είναι το ίδιο για ένα προϊόν με μειωμένα λιπαρά: δεν σημαίνει ότι είναι μειωμένης περιεκτικότητας σε σάκχαρα ... «Θα πρέπει να ξέρετε ότι όταν μια ελαφρύτερη πλευρά, κάτι άλλο προστίθεται στην άλλη, είπε Nadine Ker Armel, συγγραφέας του έχω αγοράσει, δεν αγοράζουν αδυνάτισμα , οι Leduc.S εκδόσεις.

σε ορισμένα προϊόντα, γιαούρτια, για παράδειγμα, σάκχαρα αφαιρούνται, αλλά σιρόπια φρουκτόζης είναι προστέθηκε, και προωθούν την αποθήκευση λίπους. σε μπισκότα, βούτυρο είναι ελαφρύτερο, αλλά έχει αντικατασταθεί από φοινικέλαιο και υδρογονωμένα λίπη, που εμπλέκονται στην αύξηση του σωματικού βάρους και της εμφάνισης της καρδιαγγειακής νόσου.

Τα φωτισμένα προϊόντα μπορούν να κάνουν το

γλυκότερο. Τα ελαφρά προϊόντα γλύκονται με γλυκαντικές ουσίες και αφήνουν συχνά πικρία στο στόμα. Δεν περιέχουν αρκετή φυσικές γεύσεις και συχνά η απογοήτευση στη γεύση ωθεί τους καταναλωτές να τρώνε περισσότερα

«Τα τμήματα των ελαφρών προϊόντων είναι επίσης μικρότερα. Το προϊόν στη συνέχεια μειώνεται κατά το συνολικό βάρος, αλλά η πείνα είναι πάντα παρούσα. Τα προϊόντα αυτά προωθούν έτσι κραιπάλη «, δήλωσε ο Nadine Ker Armel.

ένα κέικ σοκολάτας με βούτυρο και πραγματική σοκολάτα φέρνει πραγματική ικανοποίηση για τον καταναλωτή, ενώ ένα κέικ κατασκευασμένο από ελαφρύ κακάο, υδρογονωμένα λίπη και γλυκαντικές ουσίες, δεν παρασυρθεί εντελώς τα ουρανίσκο και ωθεί να τρώνε μεγαλύτερες ποσότητες.

Διαβάστε τις ετικέτες!

«Πριν από την αγορά ελαφρών προϊόντων , ελέγξτε τις ετικέτες και τον κατάλογο των συστατικών τους για να μάθετε τι αξίζει τη διατροφή τους, λέει ο Nadine Ker Armel Τα πιο σημαντικά συστατικά είναι στην κορυφή της λίστας με φθίνουσα σειρά βάρος (πρωτεΐνες, λιπίδια, υδατάνθρακες). Αναζητήστε λιγότερα λιπαρά, περισσότερο σάκχαρα και εάν είναι φυσικά ελαφρύτερα. «

Το κλασικό γιαούρτι, δεν είναι το φως, για παράδειγμα, είναι ήδη κάπως υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, δεδομένου ότι είναι ως επί το πλείστον από ημι-αποβουτυρωμένο γάλα, λιγότερες θερμίδες από ό, τι το πλήρες γάλα. Έτσι είναι φυσικά χαμηλά σε λιπαρά . Εν τω μεταξύ, ένα γιαούρτι 0% του κόστους περισσότερο και διαφορά θερμίδων θα είναι ελάχιστο (70 kcal ανά 100 g για ένα πλήρες σε λιπαρά γιαούρτι έναντι 50 kcal για ένα ελαφρύ).

Τι παράγει φως για οποιοδήποτε καταναλωτή;

σύμφωνα με μια μελέτη CEDUS-Credoc 2009, το 35% των ενηλίκων καταναλώνουν τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα ένα προϊόν μειωμένης περιεκτικότητας σε σάκχαρα, κυρίως με τη μορφή ποτών, νωπά ή κομπόστα. θηλυκή ως επί το πλείστον, αυτός ο πληθυσμός ακολουθεί, συνήθως, μια δίαιτα .

Αν τα προϊόντα χαμηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη είναι οι βιομηχανικές συνταγή «, η χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά δεν άφησε από το βούτυρα, μαργαρίνες και γαλακτοκομικά επιδόρπια είναι οι πιο καταναλώνονται από τους Γάλλους, λέει η Nadine Ker Armel.

Μειωμένες πωλήσεις φτωχών τροφών

Για περίπου τρία χρόνια, η επιστροφή στην κατανάλωση φρέσκων προϊόντων και η πιο φυσική διατροφή έχουν μειώσει τις πωλήσεις των λιπαρών προϊόντων. Σύμφωνα με τη μελέτη TOPEO, το 8,1% των ερωτηθέντων ευνοεί τον αποκλεισμό ελαφρών ή ελαφρών προϊόντων από τη διατροφή. 15,6%, πιστεύουν ότι πρέπει να αποφευχθούν. Το 33,4% δηλώνει ότι πρόκειται να καταναλωθεί με μέτρο. Μόνο το 24,3% του δείγματος είναι ευνοϊκό για την κατανάλωση τέτοιων τροφίμων
Για να διαβάσετε

- Αγοράζω, δεν αγοράζω αδυνάτισμα , Nadine Ker Armel, ed. Leduc.S.

- Μη ορκίζεστε τίποτα , Fabiola Flex, ed.

Πηγή:
- Μελέτη Cedus (κέντρο μελέτης και τεκμηρίωσης ζάχαρης) που πραγματοποίησε η Credoc το 2009 από την έρευνα INCA 2, που πραγματοποιήθηκε από την Afssa

- Η μελέτη TOPEO "Οι Γάλλοι και τα τρόφιμά τους", που διεξήχθη από την Cegma-Topo από τις 26 Φεβρουαρίου έως τις 2 Μαρτίου 2009, μεταξύ 308 ατόμων, συμπεριλαμβανομένων 64,3% γυναικών και 35,7% ανδρών, ηλικίας 16 έως 67 ετών.