Τρόφιμα: η αλήθεια για τα αυγά

Δύο αυγά αξίζουν μια μπριζόλα. Αληθινό ή ψευδές;

Αληθινό Το αυγό παρέχει την καλύτερη πρωτεΐνη, ακόμη πιο ισορροπημένη σε αμινοξέα από το κρέας. Τι διατηρούν τους μύες, δημιουργούν αντισώματα, ένζυμα, νέους ιστούς για την ανάπτυξη οργανισμών. Και καλά κόβεις την πείνα αν παρακολουθήσεις τη γραμμή σου!

Το αυγό είναι διαφορετικό από το κρέας με τις συνεισφορές του σε μέταλλα. Ο σίδηρος του δεν είναι πολύ αφομοιώσιμος, αλλά είναι πλούσιος σε φώσφορο. Το πιο σημαντικό, επιτρέπει την αφθονία των βιταμινών: 2 αυγά παρέχουν έναν ενήλικα 25 έως 33% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης των βιταμινών A, D, Β2 και Β5, 10 έως 15% βιταμίνη Ε και Β9 .

Το σωστό μέτρο; Αντικαταστήστε το κρέας ή τα ψάρια δύο φορές την εβδομάδα με δύο αυγά. Τα πιάτα αυγών έχουν το πρόσθετο πλεονέκτημα ότι είναι οικονομικά.

Έχω πάρα πολύ χοληστερόλη, αποφεύγω τα αυγά. Σωστό ή λάθος;

Σωστό και λάθος. Το αυγό είναι ένα από τα πιο συγκεντρωμένη χοληστερόλη τρόφιμα, 500 mg για 2 αυγά, που βρίσκεται στο κίτρινο. Ωστόσο, η χοληστερόλη αίματος εξαρτάται μόνο από το 1/3 της διαιτητικής χοληστερόλης. Το υπόλοιπο προέρχεται από το ήπαρ

Όταν έχετε περίσσεια χοληστερόλης LDL (την κακή που φράζει τις αρτηρίες), θα πρέπει πρώτα μέτρια κατανάλωση κορεσμένων και τρανς λιπαρά. Βούτυρο ζωικό λίπος, τυρί, αλλαντικά και τα λιπαρά κρέατα, και κρυμμένα λίπη στα βιομηχανικά προϊόντα: μπισκότα, κρουασάν, αρτοσκευάσματα, κρούστες πίτας ...

Σύμφωνα με την ολική χοληστερόλη σας είναι μεγαλύτερη ή όχι από 2,5 g ανά λίτρο, να περιορίσει τα αυγά 2 ή 4 ​​την εβδομάδα. Μην ξεχνάτε εκείνους που εισέρχονται στη συνταγή κρέμες, κέικ, quiches ...

Για να διαβάσετε επίσης: Έχω χοληστερόλη, μπορώ να φάω αυγά; (Άρθρο εμπειρογνωμόνων του Δρ. Amselem)

Τα αυγά βλάπτουν το συκώτι. ?. Σωστό ή λάθος

Λάθος Στις πιο ευαίσθητα άτομα, η κατανάλωση αυγών μαγειρεμένα σε λιπαρά μπορεί να προκαλέσει επώδυνες συσπάσεις της χοληδόχου κύστης: ο διάσημος σωστά το όνομά του ήπατος κρίση επηρεάζει ! ήπατος τίποτα

Αν έχετε υποβληθεί σε χειρουργική επέμβαση της χοληδόχου κύστης, ή αν αισθανθείτε βλάψει χωνέψει τα αυγά, ψήνουμε συστηματικά λιπαρά κύτους, μοσχάρια, σκληρό, ομελέτα σε ένα τηγάνι . Και δεν τους συνδέουν σε ένα πιάτο ή ένα γεύμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά τρόφιμα, κρέατα ή μεγάλη μερίδα τυρί.

Αυγά που περιλαμβάνονται σε διάφορα σκευάσματα, κρέμες, πουτίγκες, τα μπισκότα, είναι συνήθως καλά ανεκτή . Τέλος, για τα βρασμένα αυγά σας, μην ξεπερνάτε τα 14 λεπτά μαγειρέματος, πέραν αυτών, οι πρωτεΐνες τους απελευθερώνουν θείο που τα καθιστά αβλαβή.

Τρώω μόνο φρέσκα αυγά. Σωστό ή λάθος;

True. Τα αυγά παραμένουν φρέσκα για 28 ημέρες από τα αυγά τους, και αν έχουν αποθηκευτεί στο ψυγείο, μέχρι 10 ° C. Επιπλέον, χρειάζεται περισσότερο τους καταναλώνουν. Στην πραγματικότητα, με την πάροδο του χρόνου, τα κελύφη τους επιδεινώνονται και καθίστανται λιγότερο αποτελεσματικά στην προστασία τους. Συστηματικά απορρίψτε τα αυγά με ραγισμένα κελύφη

Όσο τα παλαιότερα είναι τα αυγά, τόσο περισσότερο πρέπει να μαγειρευτούν σχολαστικά για να εξαλειφθούν όλα τα μικρόβια που μπορεί να έχουν πολλαπλασιαστεί. Για τα παρασκευάσματα ωμό αυγό, μαγιονέζα, μους σοκολάτας, πέτρας, ή πολύ λίγο μαγειρεμένο αυγό πλωτό νησί, κέλυφος του αυγού, χρησιμοποιήστε μόνο extra φρέσκα αυγά που μέχρι και για 9 ημέρες. Όλα αυτά τα σκευάσματα δεν συνιστώνται για παιδιά κάτω του 1 έτους, έγκυες ή θηλάζουσες γυναίκες και άτομα με εξασθενημένη ανοσολογική άμυνα