Να τρώτε ωμού σκόρδου για να απολαύσουν τα οφέλη του

Τα ευεργετικά αποτελέσματα του σκόρδου κράχτης για δεκαετίες. Αντιμικροβιακές, αντιοξειδωτικές, καλό για το ανοσοποιητικό σύστημα, για την τάση και τη χοληστερόλη, είναι χωρίς μια χωρίς αμφιβολία μια σούπερ τροφή για την υγεία. Πολλοί τύποι κουζινών το έχουν ενσωματώσει ως βάση για τα περισσότερα πιάτα τους. Όμως μερικοί τρόποι για την κατανάλωση φαίνεται να είναι πιο αποτελεσματικές από άλλες, μεταξύ των οποίων η κατανάλωση πρώτων.

Στις περισσότερες περιπτώσεις, φρέσκα βότανα και μπαχαρικά περιέχουν υψηλότερα επίπεδα αντιοξειδωτικών από τα προϊόντα αποξηραμένα ή μεταποιημένα. Το ακατέργαστο σκόρδο δεν αποτελεί εξαίρεση: θα ήταν 1,5 φορές ισχυρότερο από την κονιοποιημένη ή αποξηραμένη έκδοση του. Για τη μεγιστοποίηση των κερδών, η καλύτερη τεχνική είναι να συντρίψει ή κόψτε κάθε σκελίδα και να τους αφήσουμε να αναπνεύσει για 10 έως 15 λεπτά μετά την ιστοσελίδα Φως μαγείρεμα.

Ας σταθεί 10 λεπτά

Στην πραγματικότητα, αυτή η τεχνική επιτρέπει αναμίξτε δύο ένζυμα, αλλίνο και αλλινάση, για να ξεκινήσετε τη διαδικασία σχηματισμού της αλικίνης, ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό. Μεταξύ άλλων, πολλές μελέτες έχουν αποκαλύψει ότι τα ευεργετικά συστατικά του σκόρδου μπορούν να μειωθούν ή ακόμα και να χαθούν όταν θερμαίνονται. Μία υψηλής θερμοκρασίας συσχετίζεται με την καταστολή της δραστηριότητας των alliinase, η οποία έτσι εμποδίζει το σχηματισμό των allicin και αντιοξειδωτική δράση της.

Τα καλά νέα είναι ότι επιτρέπει λιωμένο σκόρδο σε ηρεμία για 10 λεπτά πριν από το μαγείρεμα θα διατηρήσει τα οφέλη του. Για να αξιοποιήσετε στο έπακρο τις αρετές του, η καλύτερη λύση είναι να τρώτε ωμά σε vinaigrettes για παράδειγμα, ή να το προσθέσετε στο τέλος του μαγειρέματος πιάτων. Στην πρώτη περίπτωση, μην ξεχνάτε την οδοντόβουρτσα σας ...