Σοκολάτα: οφέλη για την υγεία ποια

Εκτός από τους "καλά" λίπη, η σοκολάτα περιέχει πολυφαινόλες (ονομάζονται φλαβονοειδή), η φυτικών αντιοξειδωτικών . Βρίσκονται επίσης σε φρούτα, όσπρια, τσάι ή κρασί.

Σοκολάτα, μια

Η αντιοξειδωτική σοκολάτα αντιοξειδωτικό τροφίμων (ή μάλλον το φασόλι κακάο) είναι υψηλότερο από εκείνο των άλλα φυτά. Οι πολυφαινόλες ειδικότερα αποτρέπουν την οξείδωση της «κακής» χοληστερόλης υπεύθυνη για αθηροσκλήρωση (εναπόθεση λίπους στην εσωτερική επένδυση των αρτηριών που οδηγούν σε σκλήρυνση τους).

Τέλος αυτά τα φλαβονοειδή δρουν ευνοϊκά σχετικά με το περιεχόμενο των αρτηριών : όπως η ασπιρίνη, αυτοί αραιώνουν το αίμα, αποτρέποντας την πήξη του αίματος και τον κίνδυνο θρόμβωσης του

σοκολάτας βοηθά επίσης στη μείωση της συστολικής και διαστολικής πίεσης του αίματος

προστατευτικά αποτελέσματα .. καρδιά ... υπό ποιες συνθήκες;

για να επωφεληθούν πλήρως από τις αντιοξειδωτικές ιδιότητες της σοκολάτας, έχετε προτίμησε σκούρα σοκολάτα καλό, πλούσιο κακάο . Συγκεκριμένα, η σοκολάτα γάλακτος είναι λιγότερο πλούσια σε πολυφαινόλες, οι οποίες "παγιδεύονται" εν μέρει από το γάλα. Όσο για λευκή σοκολάτα, γίνεται χωρίς πάστα κακάο (που είναι ένα μείγμα από βούτυρο κακάο, γάλα σε σκόνη και ζάχαρη), είναι δωρεάν!

Αλλά πόσο η σοκολάτα καταπιούν τη διατήρηση της αρτηρίες; «Δύο τετράγωνα μαύρης σοκολάτας την ημέρα - λιγότερο από 10 γραμμάρια - αρκετά», λέει η διατροφολόγος

«Μέχρι σήμερα, η δράση της σοκολάτας στην πρόληψη των καρδιαγγειακών παθήσεων έχει επιβεβαιωθεί από πολλές μελέτες». είπε Dr. Robert.

σοκολάτα, μια αναμνηστική διάθεση;

πηγή βιταμινών και ανόργανων συστατικών (βιταμίνες Ε, PP, ομάδα Β, μαγνήσιο, σίδηρο, φώσφορο ...), σοκολάτα περιέχει επίσης methylxanthines (καφεΐνη, θεοβρωμίνη, θεοφυλλίνη), τα χημικά τονωτικό, διεγερτικό και αντι-στρες.

επίσης περιέχει φαινυλαιθυλαμίνη, μια ορμόνη της κατηγορίας των αμφεταμινών (που το σώμα παράγει όταν είμαστε ερωτευμένοι!), η οποία παρεμβαίνει ευνοϊκά στη ρύθμιση της διάθεσης.

Το πρόβλημα; Έχει αποδειχθεί ότι, στη σοκολάτα, αυτές οι ουσίες είναι σε ποσότητες πολύ μικρές για να προκαλέσει τα επιθυμητά ψυχοδραστικές συνέπειες

Είναι το ίδιο για το μαγνήσιο, ένας σημαντικός ρυθμιστής του νευρικού συστήματος. Δύο σκούρα μπάρες σοκολάτας (με 70% κακάο) θα χρειαστούν για να καλύψει τις καθημερινές ανάγκες (350 mg) σε μια γυναίκα.

σοκολάτα, διασκέδαση τροφίμων

Πώς λοιπόν να εξηγήσουμε τις αναμφισβήτητες παρήγορο επιπτώσεις της σοκολάτας;

Gras Ένωση και η ζάχαρη επίσης διεγείρει την έκκριση ενδορφινών , με ιδιότητες πόνου και καταπραϋντικά. «Είναι τόσο καλό γιατί η σοκολάτα ευχάριστα πειράζω γεύση μας που προκαλεί ευεξία. Αυτό του δίνει τη φήμη της για τη διασκέδαση των τροφίμων. Προσθέστε σε αυτό μια ψυχολογική διάσταση, η σοκολάτα είναι παραδοσιακά συνδέονται με γλυκύτητα της παιδικής ηλικίας, οικογενειακές γιορτές ...

δεν είναι δυνατός ο εθισμός!

«Αλλά σε αντίθεση με ό, τι θα μπορούσε κανείς να πει, ότι δεν είναι εθιστική, λέει ο Δρ Ρόμπερτ. Δεδομένου ότι δεν περιέχει ουσία, σε επαρκή ποσότητα, που ενδέχεται να προκαλέσει εθισμό! «

Πρακτικές Πληροφορίες για την λιωμένη σοκολάτα

- Εργαστήρια Όλα Chocolate, προτείνει ο ιδρυτής της Chocolatitudes (ένα παρισινό boutique αφιερωμένη στη σοκολάτα σε όλες τις μορφές της): γευσιγνωσίας, γράφοντας εργαστήρια ... 57 rue Daguerre, 75014 Paris, τηλ .: 01 42 18 49 02.

- Le Cordon Bleu: αυτό το σχολείο μαγειρικής εκατονταετούς προσφέρει στους λάτρεις της μαγειρικής, τα Χριστούγεννα και το Πάσχα, εργαστήρια ζαχαροπλαστικής αφιερωμένα στη σοκολάτα. 8, rue Léon-Delhomme, 75015 Παρίσι, τηλ. : 01 85 65 15 00.

- το: αφιερωμένο στους λάτρεις της σοκολάτας, σμήνος με πληροφορίες. Με συμβουλές ζαχαροπλαστικής και συνταγές.