Μπάρμπεκιου: 3 συνταγές για ελαφρές σάλτσες

Τίποτα σαν καλή σάλτσα ταρτάρου που να συνοδεύει τη σχάρα στο μπάρμπεκιου του καλοκαιριού. Ωστόσο, τα παρασκευάσματα που πωλούνται στο εμπόριο περιέχουν πολλά πρόσθετα και είναι πολύ γλυκά. Έτσι να είστε βέβαιος να φάει ένα κέτσαπ με βάση το πραγματικό ντομάτες ή με σκόρδο aioli, ακολουθήστε τις συνταγές μας, ειδικά σάλτσες ελαφρύ μπάρμπεκιου

Κέτσαπ απαλλαγεί

Χρόνος προετοιμασίας :. 1 ώρα
Ώρα ψησίματος: 50 λεπτά
Ανάπαυση: 1 ώρα

Υλικά για 1 φιαλίδιο:

8 ντομάτες
1 κρεμμύδι
1 σκελίδα σκόρδο
2 c. σε s. ξύδι
2 κουταλιές της σούπας. σε s.
Αλάτι
Πιπεριά
Πιπέρι Espelette

Προετοιμασία:

Ψήστε τις ντομάτες σε ένα τηγάνι ζεστού νερού και ξεφλουδίστε τους. Μείζετε το κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρετε σε χαμηλή φωτιά με τις αποφλοιωμένες ντομάτες. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και πιπέρι Espelette και μαγειρέψτε για 20 λεπτά. Ανακατέψτε τα συστατικά και βάλτε τα πάντα πίσω σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε ξίδι και ασπαρτάμη. Βάλτε μισή ώρα. Αφήστε δροσερό και καταψύξτε

φωτισμένο σάλτσα ταρτάρ

Παρασκευή Ώρα :. 10 λεπτά
Υπόλοιπο: 1 ώρα

Συστατικά 1 βάζο:

2 γλάστρες τυρί 0%
1 κουταλιά της σούπας. σε s. Fine μουστάρδα
5 τουρσιά
μαϊντανού
Σχοινόπρασο
Salt
πιπέρι

Παρασκευή:

Κόψτε τουρσιά σε λεπτές φέτες. Ψιλοκόψτε το μαϊντανό και το σχοινόπρασο. Αναμίξτε όλα τα συστατικά και καταψύξτε

Aioli φωτισμένο

Παρασκευή Ώρα :. 10 λεπτά

Υλικά 1 βάζο:

2 φυσικό γιαούρτι 0%
1 σκελίδα σκόρδο
1 λεμόνι
1 κρόκος αυγού
Αλάτι
Πιπεριά
Ελαιόλαδο

Προετοιμασία:

Ψιλοκόβουμε το σκόρδο. Ρίχνουμε πάνω του ένα ψιλοβρέζα ελαιολάδου. Αλάτι, πιπέρι. Προσθέστε τον κρόκο αυγού και το χυμό λεμονιού. Προσθέστε γιαούρτι και ανακατέψτε καλά.