3 συνταγές γκασπάτσο που αλλάζουν

Τίποτα σαν μια καλή γκασπάτσο για την καταπολέμηση της θερμότητας το καλοκαίρι. Αλλά για να αλλάξει το παραδοσιακό ελαιόλαδο μείγμα ντομάτας-σκόρδο-πετρελαίου, Περιοδικό Υγείας αποκαλύπτει τις πιο πρωτότυπες συνταγές, αλλά και ελαφριά και νόστιμα

κύμινο καρότο γκασπάτσο

Χρόνος προετοιμασίας :. 15 λεπτά
Ώρα υπόλοιπο: 1 ώρα

Υλικά για 6:

4 καρότα
1 κόκκινο κρεμμύδι
20cl χυμό πορτοκαλιού
25cl eauSel
πιπέρι
κύμινο
Espelette
1 λεμόνι
μαϊντανό
Μερικές κρουτόν

Προετοιμασία:

Καθαρίζουμε και κόβουμε τα καρότα σε φέτες. Απαλλαγή τους. Ξεφλουδίστε και κόψτε το κρεμμύδι σε λωρίδες. Ανακατέψτε τα καρότα, το κρεμμύδι, το χυμό πορτοκαλιού, το νερό, το αλάτι, το πιπέρι και το πιπέρι Espelette. Διατηρήστε τουλάχιστον 1 ώρα. Λίγο πριν το σερβίρισμα, προσθέστε μια φέτα λεμόνι, λίγο μαϊντανό και κρουτόν σε κάθε μπολ

Gazpacho τεύτλων

Χρόνος προετοιμασίας :. 10 λεπτά
Υπόλοιπο χρόνου: 1 ώρα

Συστατικά 6 άτομα:

500g μαγειρεμένα παντζάρια
½ αγγούρι
2 γλάστρες quark 0%
1 κρεμμύδι
1 σκελίδα σκόρδο
1 c. σε s. Βαλσάμικο ξύδι
Σχοινόπρασο
Αλάτι
Πιπεριά

Προετοιμασία:

Αποξηλώστε το αγγούρι. Κόψτε το αγγούρι, τα τεύτλα, το σκόρδο και το κρεμμύδι σε μεγάλα κομμάτια. Ανακατέψτε τα λαχανικά με το τυρί cottage και το ξίδι. Αλάτι, πιπέρι. Αποθηκεύστε τουλάχιστον 1 ώρα στο ψυγείο. Σερβίρετε δροσερό και πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο σχοινόπρασο

μπιζέλια γκαζπάτσο

Παρασκευή Ώρα :. 15 λεπτά Χρόνος
Υπόλοιπο: 1 ώρα

Υλικά για 6:

500g μπιζέλια
ζωμό κότας 50cl
10cl κρέμας 0%
10cl ελαιολάδου
Mint
Salt
πιπέρι
Κρουτόν

Παρασκευή:

Η αφαίρεση του κελύφους μπιζέλια και μαγειρέψτε τα για 20 λεπτά σε βραστό νερό. Περάστε τα κάτω από το κρύο νερό. Προετοιμάστε το ζωμό κοτόπουλου. Αναμείξτε ζωμό, μπιζέλια, crème fraîche, ελαιόλαδο και μέντα. Αλάτι, πιπέρι. Αποθηκεύστε τουλάχιστον 1 ώρα στο ψυγείο. Σερβίρετε με κρουτόν.